Le due principali qualità di questo frutto sono: verde e gold. Il primo è il più diffuso, ha la buccia marrone scuro con pilucchi e la polpa verde brillante, semi piccoli e neri disposti a raggiera intorno al centro del frutto, la forma è simile ad un uovo o ad una piccola patata. La varietà gold ha forma più allungata la polpa è gialla e non ha pilucchi sulla buccia. Esistono anche altre varietà ma sono poco diffuse come ad esempio il kiwi con la polpa rossa e la buccia color mattone. La varietà più diffusa è la Hayward che rappresenta circa il 95% delle coltivazioni totali.
La Hayward presenta un frutto medio grande, a buccia robusta e polpa verde. Tale varietà presenta peraltro una caratteristica di enorme importanza merceologica rispetto alle altre: ha la capacità di essere conservata in frigorifero per mesi senza subire danni. L’innesco alla maturazione si ha facilmente conservando al caldo i frutti con alcune mele. L’acidità, dovuta alla presenza di acido ascorbico (vitamina C), è fattore tipico del frutto dei kiwi, e determina con altri acidi organici l’attività antiossidante ed auto conservante del frutto stesso.
Questo frutto ha un sapore acidulo ma sugoso e rinfrescante, lo si può mangiare tagliandolo a metà e scavandolo con un cucchiaino, come un gelato oppure, a fette sottili con un po di limone e zucchero se si preferisce addolcirlo un po , ma è ottimo anche con la macedonia o sugli spiedini di frutta È possibile mangiare anche la buccia poiché non è nociva, basta lavarla bene e strofinarla delicatamente.
La pianta da cui deriva il frutto è l’Actinidia deliciosa, sebbene numerose tipologie di questo frutto siano prodotte da altre cultivazioni o da altre specie di piante come l’Actinidia kolomikta o l’Actinidia arguta ed Actinidia chinensis.
Proprietà benefiche del Kiwi:
Il kiwi è un frutto dalle straordinarie qualità benefiche, per questo è consigliato mangiarne uno al giorno. Il kiwi è infatti un frutto ricco di vitamina C (85mg/100gr), potassio, vitamina E, rame, ferro e fibre.
La presenza di minerali quali il ferro ed il magnesio fa del kiwi l’alimento ideale per chi vuole combattere lo stress quotidiano, mentre l’elevato contenuto di potassio è molto utile per contrastare la depressione e la stanchezza in generale.
Anche se la tolleranza alla vitamina C in eccesso è notevolissima nella specie umana, e se anche la stessa vitamina è un ottimo ed importante presidio per i suoi principi antiossidanti, è opportuno non abusarne in quantità.
Quantità superiori a due frutti hanno un effetto discretamente lassativo (molto dipendente dalla sensibilità individuale), tale effetto è inversamente proporzionale al livello di maturazione del frutto. Più il frutto è sodo ed acidulo (bassa maturità) e più si avrà l’effetto lassativo.
L’alto potassio e la povertà di sodio (perfetto per le persone con pressione alta) rendono il frutto ideale per gli sportivi poiché diminuisce il rischio di crampi. Rende la pelle più elastica e riduce le rughe, grazie alle vitamine antiossidanti che contrastano i segni del tempo uccidendo i radicali liberi. Diminuisce i trigliceridi nel sangue, protegge gengive e denti. Giova alla salute dell’occhio mantenendolo giovane, è consigliato per chi ha problemi di digestione ed aiuta il lavoro dell’intestino come le verdure e le prugne. Contrasta anche l’accumulo di placche nelle arterie.
Alcuni studi dimostrano che la vitamina C è in grado di proteggerci dalla cataratta, il disturbo della vista che insorge quando si opacizza il cristallino; per evitare questo effetto sarebbe sufficiente consumare un paio di kiwi al giorno.
Il kiwi è uno dei pochi frutti che contengono acido folico (noto anche come folacina o Vitamina B9 o M), una sostanza necessaria alle donne incinte per il buon sviluppo del feto, allo scopo di evitare al bambino malattie come spina bifida o anencefalia.
Insomma un vero e proprio frutto benefico per eccellenza per il nostro organismo e per la nostra salute.
I dati dell’istituto nazionale della nutrizione relativi a componenti e valori nutrizionali el kiwi (Valore nutritivo della frutta fresca, riferita a 100g di parte edibile):
Parte edibile – 87%
Acqua – 84,6 g
Proteine – 1,2 g
Grassi – 0,6 g
Zuccheri disponibili – 9,0 g
Fibra – 2,6 g
Energia – 44 kcal
Ferro – 0,5 mg
Calcio – 25 mg
Fosforo – 70 mg
Sodio – 5 g
Potassio – 400 mg
Vitamina C 85 mg
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